La Connexion des saveurs [Infographie]

Savez-vous quel aliment peut se marier avec quel autre aliment afin d’en faire ressortir au maximum la saveur ? Il s’agit d’une véritable science, celle qui permet de marier les aliments pour en faire sortir le maximum de goût… Il faut que les deux aliments aient au moins un ou plusieurs composés chimiques en commun.

Voici l’infographie interactive des saveurs, celle qui vous dira tout pour profiter d’une nouvelle expérience culinaire inédite. Exemples de mariages improbables : chocolat noir + fromage bleu, fraises+basilic.


Cette étude est une présentation de la revue Scientific American. Cliquez sur la carte pour accéder à l’image interactive :

carte des saveurs

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  1. Bardax 5 septembre 2013